Кения Киарагана — Atlas Coffee (Иркутск)
Кофе из Кении почти всегда выделяется насыщенными и читаемыми нотами красных ягод, иногда с лёгкими томатными оттенками. Такой профиль хорошо запоминается и логично оказался в подписке GO BREW.
Кения Киарагана от обжарщиков Atlas Coffee — как раз из этой категории.
Во вкусе — красные фрукты и сладость выше среднего, напоминающая красную смородину, с лёгкой косточковостью, похожей на гранат, в продолжительном послевкусии. Особенно ярко кофе раскрывается на остывании — через 4–5 минут после заваривания. При этом тельность сохраняется и ощущается как ягодный сироп.
Рецепт для Hoop:
- кофе: 15,5 г
- помол: Comandante, 18 кликов
- вода: 290 мл
- время: ~5:40
Также хорошо раскрывается в V60. Это не базовый профиль с орехами и шоколадом — кофе для тех, кто любит яркие, насыщенные вкусы и выраженные красные ягоды.
Панама — Hayk Coffee (Ереван)
Кофе от обжарки Hayk Coffee из Еревана, который поедет к подписчикам GO BREW. У ребят есть и одноимённая сеть кофеен, а концепция проекта вдохновлена армянской мифологией — это считывается и в деталях упаковки.
Кофе комплексный, но при этом понятный: хорошо работает как в фильтре, так и в эспрессо.
Рецепт для V60:
- кофе: 17 г
- помол: Comandante, 21 клик
- вода: 260 мл
- время: ~2:30
Профиль вкуса:
- аромат: фруктовый, карамельный
- вкус: косточковые, абрикос, сухофрукты, цветы, ваниль
- послевкусие: продолжительное, ванильно-фруктовое
- кислотность: сочная, цитрусовая
- тело: плотное, маслянистое
- оценка Q: 86,5
Панама редко встречается на рынке за вменяемые деньги, особенно с таким понятным и ярким профилем. Хороший вариант, чтобы спокойно расширить вкусовую копилку без переплаты.
Для заваривания SCERET LOT предлагаю использовать следующие вводные:
Рецепт для V60:
время: ~2:40
кофе: 17,6 г
помол: Comandante, 19 кликов
вода: 270 мл (90-120ppm)
