BOTANICA COFFEE ROASTERS — Никарагуа Альбирео
Я заваривал в OREA но понятное дело для воронки V60 рецепт будет более нагляден. В Ботанике рекомендуют следующий рецепт
Предсмачивание: 50 мл до 0:15
Перемешать ложкой к 0:35
II Пролив: до 120 мл до 0:55
III Пролив: до 190 мл к 1:30
IV Пролив: до 250 мл к 2:00
15 на 250, температура 93 градуса
Но если вдруг у вас есть OREA то вот так заваривать
16 гр / 250 мл / 94С / 2:30 мин — помол чуть мельче чем на воронку
KMS ROASTING — Rwanda Baho
Рецепт для воронки V60
Вода 92 градуса, 16,5 гр кофе, помол подбирайте под тайминги
0-20сек — 40мл блуминг
40 сек — 1 мин — заливаем до 150 мл
1:30-1:50 сек — заливаем до 260 мл
2:20 — финиш
Получается яркая, фруктовая чашка на выходе. Более высокая температура заваривания уводит вкус в более плоский формат. Поэтому важно не перегреть.
