МАРТОВСКАЯ ПОДПИСКА — РЕЦЕПТЫ

Замбия Катеши — Кооператив Черный

Рецепт воронки V60 от производителя:

17гр смолотого кофе на входе

250 г воды, t 95 °C 

Вливаем воду по спирали, не касаясь стенок воронки

0:00–0:10 / предсмачивание, 50 мл

0:30–0:45 / вливаем воду до 100 мл

0:55–1:05 / вливаем воду до 150 мл

1:15–1:25 / вливаем воду до 200 мл

1:35–1:45 / вливаем воду до 250 мл, слегка взбалтываем воронку легким круговым движением

Honduras Caballero Confite — The Barn

Параметры:

• Кофе: 16 г
• Вода: 250 мл
• Температура воды: ≈95 °C
• Помол: средний
• Время заваривания: ≈2:30  

Заваривание:

1. 0:00 — 30–40 г воды (блум 30 сек).
2. 0:30 — долить до 100 г, медленно круговыми движениями.
3. Далее доливать по ≈50 г, пока не достигнешь 250 г воды.
4. Общее время пролива — около 2:30.

SERCET LOT

Рекомендуется низкая минерализация воды ~50-70 ппм;

Кофе 18 гр кофе

Вода: 280гр

Температура: 92 градуса. 

Вливание: 50-100-130

Время: 2:40 мин