YANKEE SIERRA — ETHIOPIA BENCH MAJI GESHA
Рецепт от производителя
Кофе яркий и понятный во вкусе. Такое зерно сложно испортить.
Базовые параметры для V60:
Вода: 75–100 ppm
Температура: 94–96 °C
Помол: под конкретную кофемолку, итоговое время 3:00–3:30. Не пыль, но и не «дрова».
Рецепт 250 мл:
15 г кофе
5 вливаний по 50 мл
Рецепт 300 мл:
20 г кофе
4 вливания по 75 мл
Каждое новое вливание — почти на сухую таблетку.
Общее время 3:00–3:30, подбирайте под крепость.
Дополнительно:
Можно сделать байпас 10–20 г для сочности и баланса. Добавить в готовый напиток и перемешать.
LOCAL COFFEE — INDONESIA SUMATRA BLUE BATAK
Температура: 94–96 °C
Помол: рассчитывайте на время время 3:00–3:15
Рецепт 280 мл:
17 г кофе
Блуминг 80мл за 15 сек и далее 2 вливания по 100 мл
Получаем чистую, яркую чашку с читаемыми цитрусовыми оттенками и нотами сухофруктов с табачным листом. Плотная, цитрусовая кислотность и гладкое тело напитка.
Хорошего вам заваривания!
